Zurück

Rote Bete mit Feldsalat und Möhren

Kochzeit
20 minutes
Port.
6

Das Weihnachtsgemüse schmeckt doppelt so gut, wenn man es hübsch weihnachtlich anrichtet. Hier werden Rote Bete in Sternform und Möhren als kleine Tannenbäume serviert. Dazu gibt es frischen Feldsalat und knackige Walnüsse.

lets get
cooking

Zutaten
  • 150 g Feldsalat
  • 3-4 kleine Knollen Rote Bete gekocht und geschält
  • 1 große Möhre
  • 1 kleine Rote Zwiebel
  • Petersilie
  • Ausstechformen (Stern, Tannenbaum)
Dressing
  • 2 EL Himbeeressig
  • 1 TL Dijon-Senf, süß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 TL Walnuss- oder Kürbiskernöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 20 g Walnüsse
Autor
Profile picture
MKrüger
Zubereitung
  • Die Möhre im Stück kochen.
  • Rote Bete in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und kleine Sterne daraus stechen. Den Rest würfeln.
  • Die Möhre in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und kleine Tannen ausstechen. Den Rest fein würfeln.
  • Rote Zwiebel klein würfeln.
  • Walnüsse kleinhacken.
  • Alle Zutaten für das Dressing vermengen
  • Die vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing vermischen und kurz ziehen lassen.
  • Feldsalat waschen und abtropfen lassen und mit der Gemüsemischung anrichten.
  • Mit Petersilie garnieren.
Koch-Tipps

Superschnell und einfach! Man kann auch andere Ausstechformen verwenden - je nach Anlass.

Autor
Profile picture
MKrüger