Zurück

Romanesco-Quiche

Kochzeit
40 minutes
Port.
4

Grüner Blumenkohl wird auch Romanesco genannt. Er schmeckt süß, mild und nussig. Mit seiner festen Konsistenz bei gleichzeitig zartem Biss ist er eine gute Alternative zu Brokkoli und dem etwas bröckeligen weißen Blumenkohl.

lets get
cooking

Zutaten
  • 1 Grüner Blumenkohl (Alt. weißer Blumenkohl oder Brokkoli)
  • 20 g geriebener Käse
  • 120 g Creme fraiche oder Saure Sahne
  • 1 Ei
  • 90 g Kondensmilch
  • 60 g gekochter Schinken
  • 1 Rolle Blätterteig
  • Salz und Pfeffer
Autor
Profile picture
Helena
Zubereitung
  • Teilen Sie den Grünen Blumenkohl in kleine Röschen und kochen Sie ihn etwa 10 min in Salzwasser.
  • Fetten Sie eine Backform ein. Rollen Sie den Blätterteig darauf aus und drücken Sie ihn leicht an.
  • Verteilen Sie die Blumenkohlröschen auf dem Teig und streuen Sie den geriebenen Käse darüber.
  • Schneiden Sie den Schinken in kleine Quadrate.
  • Mischen Sie die Kondensmilch mit saurer Sahne und Ei. Geben Sie den Schinken dazu und gießen Sie die Mischung über den Blumenkohl.
  • Für 20 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
Koch-Tipps

Servieren Sie dazu einen schönen frischen Gartensalat, bestehend aus einem grünen Salat, Tomaten und Gurken.

Autor
Profile picture
Helena