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Warmer Rosenkohlsalat mit Apfel, Speck und Walnüssen

Name: Warmer Rosenkohlsalat mit Apfel, Speck und Walnüssen
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rosenkohl; 2 Äpfel; 1 Zwiebel; Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer; 4 Scheiben Speck; 3 EL geriebener Pecorino; 10 Walnüsse; grob gehackt

Port.

Eine italienische Delikatesse: Ein warm servierter Rosenkohlsalat mit frischem Apfel, gebratenem Frühstücksspeck, Walnüssen und Pecorino-Käse. Schmeckt lecker als Beilage oder solo mit gebackenen Kartoffeln.

lets get

cooking

Zutaten

600 g Rosenkohl
2 Äpfel
1 Zwiebel
Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Speck
3 EL geriebener Pecorino
10 Walnüsse, grob gehackt

Autor

Veggies First

Zubereitung

Den Rosenkohl waschen und in dünne Streifen schneiden.
Äpfel waschen (nicht schälen) und in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten.
Rosenkohl und Apfelessig hinzufügen und ca. 2 min schmoren.
Dann ein Glas kochendes Wasser, die Apfelwürfel und etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Ca. 7 min bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Speck knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Rosenkohlsalat warm, mit dem gebratenen Speck servieren.
Mit geriebenen Pecorino und Walnüssen garnieren.