Zpět

Salát z vařené růžičkové kapusty s jablkem a vlašskými ořechy

porcí

Růžičková kapusta je dokonalá surovina, obzvlášť když není převařená. Tento teplý salát inspirovaný italskou kuchyní je rychlou a jednoduchou variantou, jak si růžičkovou kapustu naplno vychutnat. Spolu s čerstvým jablkem, křupavou slaninou, vlašskými ořechy a sýrem pecorino můžete salát podávat jako přílohu nebo k němu uvařit brambory a servírovat jako hlavní chod.

lets get

cooking

Ingredience

600g růžičkové kapusty
1 cibule
2 jablka
10 vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)
4 plátky slaniny
3 lžíce sýru pecorino (nastrouhaného)
1 lžíce jablečného octu
olivový olej
sůl a pepř na dochucení

Autor

Veggies First

Příprava

Růžičkovou kapustu omyjte a rozčtvrťte.
Jablka si omyjte (neloupejte je) a nakrájejte na malé kousky.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky.
Na pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibulové kroužky. Po chvilce přidejte i růžičkovou kapustu a jablečný ocet a vařte asi 2 minuty.
Do pánve přilijte sklenici vroucí vody, nakrájené jablko, trochu soli a pepře, a tuto směs nechte dusit na malém plamínku asi 7 minut.
Na další pánvi si opečte slaninu. Aby nebyla tak mastná, osušte ji do kuchyňského ubrousku.
Salát nenechte vychladnout a slaninu do něj hned vpravte.
Podávejte se sýrem pecorino a vlašskými ořechy.