Zpět

Krémová asijská okurková polévka

Name: Krémová asijská okurková polévka
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Jihozápadoasijská
Ingredients: 2 (asijské) okurky; 1 chilli paprička; 1 cibule; 3cm zázvoru (oloupaného); 5 jarních cibulek; 2 lžíce slunečnicového oleje; 400ml zeleninového vývaru; 250ml kokosového mléka; 1 lžíce octu z bílého vína; 4 lžíce osmažené cibulky; 8 snítek čerstvého koriandru

Cozimento

20 minutes

porcí

Proč je jíst jen syrové? Věděli jste, že se z okurek dá udělat i polévka? Tato polévka je totiž výborná. Spolu se zázvorem a kokosovým mlékem dostane tu pravou asijskou chuť a strukturu. Hotová je za půl hodiny. Výborná na zahřátí na podzim.

lets get

cooking

Ingredience

2 (asijské) okurky
1 chilli paprička
1 cibule
3cm zázvoru (oloupaného)
5 jarních cibulek
2 lžíce slunečnicového oleje
400ml zeleninového vývaru
250ml kokosového mléka
1 lžíce octu z bílého vína
4 lžíce osmažené cibulky
8 snítek čerstvého koriandru

Autor

Asian wok cucumber

Příprava

Okurku si nakrájejte na asi centimetrové kousky.
Z chilli papričky si odkrojte zelený stonek a vyjměte semínka. Potom ji nakrájejte na proužky.
Cibuli nasekejte najemno. Oloupejte si zázvor a nastrouhejte ho. Pak si ještě nakrájejte jarní cibulku na kroužky.
V hrnci si rozehřejte olej a osmažte v něm okurku, chilli papričku, cibuli, zázvor a jarní cibulku. Na středním plamínku vám bude stačit 5 minut.
K zelenině přidejte vývar a kokosové mléko a opět přivěďte k varu.
Snižte plamínek, hrnec přikryjte pokličkou a nechte ještě probublávat asi 15 minut, dokud okurka zcela nezměkne.
Potom z polévky pomocí ručního mixéru vytvořte krém. Dochuťte pak ještě solí a octem (octu ale dejte jen pár kapek).
Lístky koriandru nahrubo nasekejte a spolu s osmahnutou cibulkou podávejte na vrchu misky s polévkou.