Plněné papriky s peruánským salátem z quinoy
Quinoa a paprika patří mezi typické suroviny obsažené v tradičních pokrmech v Peru. My jsme z nich vytvořili tento salát plný zajímavých chutí.
lets get
cooking
- 250g brambor, oloupaných
- 4 lžíce olivového oleje
- 150g kukuřice
- 1 malá cibule, nasekaná
- 5 paprik
- 1 balení quinoy
- 2 lžíce petržele, nasekané
- sůl a pepř
Nejprve vařte brambory po dobu asi 15 minut. Nechte je vychladnout a následně je nakrájejte na kostičky.
Uvařte quinou, nejlépe podle návodu na obalu.
Mezitím předehřejte troubu na 200 °C.
Vykrojte 4 papriky a opatrně z nich vyndejte semínka.
Poslední papriku nakrájejte na malé kostičky.
Po dobu 5 minut osmahněte brambory na olivovém oleji, potom k nim přidejte kukuřici, papriky a cibuli, a vše nechte na pánvi další 2 minuty.
Nakonec přidejte quinou a petržel a směs důkladně promíchejte.
Vykrojené papriky naplňte touto směsí a uzavřete odkrojenou vrchní částí. Položte je na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
Plech pak vložte do předehřáté trouby na 20-25 minut, dokud slupka paprik nezačne jemně praskat. Potom plech ihned vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
