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Bruschetta mit Rucola und frischen Tomaten

Diese köstliche Bruschetta mit frischer Tomatensauce schmeckt dann am besten, wenn sie mit den allerbesten Tomaten zubereitet wird. Also, bitte nach leckeren Strauchtomaten suchen!

lets get
cooking

Zutaten
  • 5 frische Strauchtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frischer Oregano
  • Rucola oder frischer Basilikum
  • 1 Baguette
Autor
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Erwin Theeuwen
Zubereitung
  • Die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz dünsten.
  • Die Tomaten in Würfel schneiden, hinzugeben, mit Oregano abschmecken und für 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße dick wird. Ab und zu umrühren.
  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen golden knusprig toasten.
  • Die Tomatensoße dann auf die Scheiben geben und im Ofen für weitere 5 Minuten rösten.
  • Bevor die Bruschetta serviert wird, etwas Olivenöl darüber geben und Rucola oder Basilikum hinzufügen. Guten Appetit!
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Erwin Theeuwen