Zpět

Západoafrická arašídová omáčka (Maafe)

Cozimento
35 minutes
porcí
4

Lahodná omáčka s africkým lilkem, plná zeleniny, jako jsou sladké brambory a sladká paprika, která je díky arašídovému máslu a kokosovému mléku krémová. Toto dušené maso je super kombinací lehce sladké a trochu hořké chuti díky lilkům a červené paprice, která mu dodává pikantní nádech. Přidáním sušených chilli vloček do rýže ji můžete ještě vylepšit!

lets get
cooking

Ingredience
  • 300g rýže
  • 1 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • 3cm čerstvého zázvoru
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 červená paprika
  • 400g batát
  • 2 sladké červené papriky
  • 500g afrických lilků
  • 1 plechovka drcených rajčat
  • 400ml vývaru
  • 400ml kokosového mléka
  • 100g arašídového másla
  • 100g arašidů
  • čerstvý koriandr na ozdobu
  • olej na smažení
  • sůl a pepř
Autor
Profile picture
JoorKitchen
Příprava
  • Rýži uvařte dle pokynů na obalu.
  • Nakrájejte cibuli a jemně nakrájejte nebo rozdrťte stroužky česneku. Nastrouhejte i zázvor a červenou papriku nakrájejte nadrobno.
  • Na velké pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli, česnek, zázvor a červenou papriku, dokud cibule nezesklovatí.
  • Batáty a sladkou papriku nakrájejte na kostičky a africké lilky rozčtvrťte.
  • Přidejte lilky na pánev a krátce je orestujte. Poté přidejte batáty, papriku, rajčata, vývar, kokosové mléko, arašídové máslo a nahrubo nasekané arašídy. Přiveďte k varu a poté ztlumte oheň. Vařte, dokud zelenina nezměkne a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
  • Pokrm podávejte s rýží a na talíři ozdobte čerstvým koriandrem a nahrubo nasekanými arašídy.
Autor
Profile picture
JoorKitchen