Obrázek
Zpět
Dušená řepa s cibulkou v červeném víně s kaštanovým pyré
Cozimento
15 minutes
porcí
2
Zelenina skýtá spoustu překvapení! Kdo by si pomyslel, že řepa může být tak luxusním pokrmem? V tomto receptu ji pečeme v troubě s červeným vínem a bylinkami, podáváme pak s kaštanovým pyré. Opravdová hostina!
Obrázek
lets get
cooking
Ingredience
- 500g červené řepy (asi 6 řep ve velikosti golfového míčku)
- 250g cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 2 snítky tymiánu
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1,5 lžičky soli
- 250ml suchého červeného vína
- 150ml vody
- 1 lžíce másla
Dresink
- kaštanové pyré: 400g kaštanů (předvařených)
- 200g smetany
- sůl na dochucení
Autor
Tina Kollman
Příprava
- Předehřejte si troubu na 200 °C.
- Omyjte si řepu a odkrojte její konce. Nemusíte ji loupat.
- Cibuli si nakrájejte na poloviční kroužky, česnek rozmělněte.
- Všechno pak dejte do pečící mísy s červeným vínem, vodou, bylinkami a kořením. Na vrch dejte kousky másla, pekáč zakryjte poklicí a nechte péct 90 minut.
- Potom pokličku odstraňte a zeleninu nechte dopéct, aby se tekutina zredukovala na omáčku.
- Kaštany spolu se solí a smetanou přiveďte v malém hrnci k varu a nechte probublávat 10 minut. Potom směs rozmixujte a vytvořte klasické pyré.
- Kaštanové pyré potom naaranžujte s pečenou řepou, cibulí a omáčkou na 2 talíře.
- Ozdobte dle libosti snítkami bylinek.
Tipy navíc
Pokud enseženete kaštany, připravte bramborovou kaši. Oloupejte si brambory, rozkrájejte je a povařte je v osolené vodě. Přidejte k ním smetanu se solí a rozmixujte v kaši.
Autor
Tina Kollman
