Zpět

Lepkavý lilek v hlávkovém salátu

Cozimento
60 minutes
porcí
4

Slyšeli jste někdy o lepkavém lilku? Jakmile ho jednou ochutnáte, už nikdy neřeknete, že nemáte rádi lilek. Dokonce si troufáme tvrdit, že si ho zamiluje každý, zejména v kombinaci se sladkokyselým červeným zelím a křupavými listy salátu, které slouží jako podklad pro všechny tyto dobroty. Lepkavý lilek je ideální pro milovníky asijských chutí. Tyto lesklé, karamelizované lilky jsou zalité sladkou a pikantní omáčkou, takže jsou neodolatelným doplňkem každého jídla. Ideální jako příloha, ale skvěle se hodí i jako hlavní chod s rýží nebo nudlemi. Vyzýváme vás, abyste je vyzkoušeli!Přečtěte si celý recept a tipy, aby se vám lilky dokonale lepily.

lets get
cooking

Ingredience
  • 2 lilky
  • ½ červeného zelí
  • 100 ml bílého vinného octa
  • 3 lžičky cukru
  • špetka soli
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • malá hrst arašídů
  • 1 hlávka mini crunchy salátu
Dresink
  • 2 stroužky česneku
  • 75ml sojové omáčky
  • 1 lžíce bílého vinného octa
  • 1 lžička sambalu
  • 3 lžíce medu
  • 1 malá rajčatová pasta (70g)
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu
Autor
Profile picture
JoorKitchen
Příprava
  • Lilky nakrájejte na kostičky. Smíchejte je v cedníku se lžičkou soli a cedník postavte nad mísu. Nechte alespoň 30 minut odstát, aby lilek uvolnil trochu vlhkosti.
  • Červené zelí nakrájejte na tenké plátky. V malém hrnci smíchejte červené zelí s bílým vinným octem, cukrem a špetkou soli. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte 10-15 minut, dokud zelí nezměkne.
  • Na pánvi na středním ohni rozehřejte velké množství oleje. Kostky lilku smíchejte s kukuřičným škrobem a smažte je, dokud nejsou propečené, křupavé a hnědé. Možná budete muset smažit po částech, aby byl lilek extra hnědý a křupavý.
  • Mezitím jemně nasekejte nebo rozdrťte česnek a smíchejte ho s ostatními přísadami na omáčku (kromě kukuřičného škrobu) v malém hrnci. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Přidejte kukuřičný škrob, dobře promíchejte a nechte ještě několik minut vařit.
  • Listy salátu rozdělte do 4 misek. Těsně před podáváním smíchejte kostky lilku s omáčkou a rozdělte je na listy salátu. Navrch dejte sladkokyselé červené zelí a ozdobte arašídy. Ihned podávejte.
Autor
Profile picture
JoorKitchen