Pečená okurka s křupavou arašídovou krustou
Věděli jste, že existuje několik druhů okurek? Třeba asijská odrůda s ostny, která se hodí do teplých pokrmů nebo ke smažení? Tento recept je pastvou pro oči a kombinace okurky a křupavé arašídové krusty je jedna báseň. Výborný pokrm na party!
lets get
cooking
- 2 asijské okurky
- 1 stroužek česneku
- 2 jarní cibulky
- 125g velkých tygřích krevet (syrových a oloupaných)
- 1 limetka
- 2 lžíce nesolených arašídů + trocha na dozdobení
- 3 lžíce panko (japonské strouhanky)
- 1 lžička sambal chilli omáčky
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- 1 vanička fialové řeřichy
Předehřejte si troubu na 180°C. Okurku si rozkrojte na podélně na polovinu a pomocí lžíce vydlabejte semínka.
Česnek nasekejte najemno, jarní cibulku nakrájejte na kroužky. Krevety lehce pokrájejte. Z limetky odstrouhejte zelenou část slupky a poté ji vymačkejte. Jemně nasekejte i arašídy. Smíchejte si panko strouhanku s česnekem, cibulkou, krevetami, kůrou z limetky, arašídy a sambalem. Osolte a dochuťte limetkovou šťávou.
Okurky pak touto směsí naplňte, položte je na plech s papírem na pečení a pokapejte je olivovým olejem. Okurky pečte asi 15 minut, dokud nebudou uvařené. Na závěr je ozdobte arašídy a fialovou řeřichou.
