Zpět

Salát s grilovanými plátky cukety

Cozimento
30 minutes
porcí
2

Plátky cukety nebo také cuketové nudle jsou velmi populární a chutné! V mnoha případech mohou nahradit i klasické špagety, takže se vaše těstoviny stanou vlastně salátem;-) Už jste někdy ochutnali plátky cukety nebo cuketové nudle? V tomto receptu použijeme grilovanou cuketu, dáme jí tím tak nezaměnitelnou chuť. Tento salát je ideálním pokrmem k obědu nebo večeři, výborně k němu bude chutnat i čerstvě upečený chléb a sklenice dobrého italského bílého vína. Dobrou chuť!

lets get
cooking

Ingredience
  • 100g cherry rajčátek
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 malé nebo 1 velká cuketa
  • 5 lžic olivového oleje
  • 30g lískových oříšků
  • 1 mozzarella z bůvola
  • 40g rukoly
Dresink
  • 1 troužek česnekus
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce octa z červeného vína
  • 1 lžíce sušeného oregana
  • sůl a pepř
Autor
Veggies first
Veggies First
Příprava
  • Předehřejte troubu na 200°C. Připravte si pečící mísu a dejte do ní rajčata, která ještě pokapejte olivovým olejem a lehce osolte. Mísu dejte na 15 až 20 minut do předehřáté trouby.
  • Omyjte cuketu a odkrojte její konce. Pomocí mandolíny nebo klasického struhadla vytvořte z cukety podélné plátky.
  • Plátky následně promíchejte s olivovým olejem.
  • Cuketové plátky zprudka ogrilujte z jedné strany, asi 1 až 2 minuty, než se do jejich struktury promítne mřížka grilu. Poté je nechte vychladnout na talíři.
  • Mezitím opražte lískové oříšky.
  • Nakrájejte mozzarellu na malé kousky.
  • Připravte si dresing: smíchejte olivový olej a ocet z červeného vína. Do této směsi vymačkejte stroužek česneku a přidejte sušené oregano.

Na talíř nejprve pokládejte lístky rukoly a plátky cukety, poté rajčata a mozzarellu. Salát pokapejte trochou dresingu a nakonec posypte opraženými lískovými oříšky.

Dochuťte solí a pepřem.

Tipy navíc

Místo lískových oříšků můžete použít opražené piniové oříšky nebo oloupané mandle.

Autor
Veggies first
Veggies First