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Salada de abobrinha fresca com frango picante e manga grelhada
Min.
60 minutes
Porções
4
O clima quente e ensolarado e as saladas tropicais andam de mãos dadas. Celebre o verão com uma combinação refrescante de abobrinha, pimentão, frango picante e manga: uma salada recheada sabores surpreendentes que dão água na boca. Abobrinha é servido cru nesta salada tornando-se maravilhosamente suculenta e fresca. Grelhar a manga destaca sua doçura natural ao caramelizar os açúcares. A salada é finalizada com sabores complementares como limão, hortelã e pimenta, dando-lhe uma verdadeira explosão tropical.
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lets get
cooking
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- 4 limões
- 4 peitos de frango
- 2 mangas
- 3 pimentões vermelhos
- 2 pimentas vermelhas
- Sal
- Pimenta do reino
- 3 dentes de alho
- Molho chilli doce
- 1 punhado de hortelã fresca
Autor
Danielle Poortier
Preparo
- Coloque os peitos de frango em uma tigela e cubra com uma quantidade generosa de molho chilli doce. Corte o alho e pimenta vermelha e misture bem com o frango. Deixe na geladeira por 1 hora para marinar.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada e assado no forno por 40 minutos.
- Raspe grosseiramente a abobrinha e misture com o suco de 4 limões e um pouco de sal e pimenta do reino a gosto.
- Descasque e corte as mangas em fatias grandes. Coloque as fatias em uma grelha oleada, virando uma vez, até dourar levemente nas laterais.
- Fatie os pimentões finamente. Retire o frango do forno e corte os filés em tiras finas.
- Divida a abobrinha em quatro pratos para criar uma cama para a salada. Coloque a manga fatiada, as tiras de frango e os pimentões por cima.
- Rasgue as folhas de hortelã e polvilhe nos pratos.
Autor
Danielle Poortier
