linzensalade met tomaat
Terug

Linzensalade met tomaat & rode ui

Kooktijd
10 minutes
Pers.
2

Deze salade maak ik heel vaak op het werk, in een handomdraai klaar en heel voedzaam en vol goede vezels en proteïne. Zodat je 's middags geen trek krijgt in zoet of snacks. 

linzensalade met tomaat

lets get
cooking

Ingrediënten
  • blikje linzen, uitgelekt
  • 5 cherry tomaatjes, gehalveerd
  • halve komkommer of 2 snack komkommers, in schijfjes
  • 1 kleine rode ui in ringen
  • 2 etl hüttenkäse of 100 g feta
  • 15 g verse munt (blaadjes gescheurd)
Dressing
  • 2 etl olijfolie
  • 2 tlp balsamico azijn
  • peper en zout
Auteur
Veggies first
Veggies First
Bereiding
  1. Doe de uitgelekte linzen in een slakom. 
  2. Meng met de voorgesneden groente en kruimel er als laatste de hüttenkäse of feta over, samen met de munt.
  3. Voor de dressing, meng de balsamico goed door de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
  4. Je kunt deze salade met feta ook vantevoren maken. Als je hüttenkäse gebruikt, voeg je deze pas toe als je de salade gaat opeten.
Auteur
Veggies first
Veggies First