Afbeelding
Terug
Geroosterde spruitjes met cranberry's en pecannoten
Kooktijd
30 min
Pers.
4
You love 'em or hate them... De meningen over spruiten zijn nou eenmaal verdeeld. Maar heb je ze weleens uit de oven geprobeerd? Geroosterd uit de oven krijgen spruitjes toch een andere smaak als gekookt, veel rijker, een beetje zoet omdat ze karameliseren en een mooie textuur met een lichte bite. Breng ze op smaak met een zoete stroperige balsamico azijn. Samen met cranberry's en pecannoten is het een heerlijk bijgerecht of afgekoeld zelfs een lekkere salade!
Afbeelding
Aan de
slag
Ingrediënten
- 750 gram spruitjes
- paar takjes tijm
- 100 g gedroogde cranberries
- 60 g pecannoten
- 2 etl olijfolie
Dressing
- 1 etl (stroperige) balsamico azijn
- peper en zout
Auteur
Evelien van der Meer
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de kontjes van de spruitjes en pel de buitenste blaadjes eraf. Halveer de spruitjes en leg in een ovenschaal. Sprenkel de olijfolie erover en schud de schaal zodat alle spruitjes bedekt zijn met een laagje olie. Leg een paar takjes tijm in de ovenschaal en bestrooi met peper en zout.
Bak de spruitjes ca. 20 minuten in de oven en voeg de laatste 5 minuten de cranberries toe. Besprenkel met de balsamico azijn.
Hak de pecannoten grof en strooi die voor het serveren over de spruitjes.
Auteur
Evelien van der Meer
