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Gebackener Rosenkohl mit Preiselbeeren und Pekannüssen

Kochzeit
30 minutes
Port.
4

Du liebst ihn oder du hasst ihn... Die Meinungen über Rosenkohl sind geteilt. Aber hast du schon einmal Rosenkohl aus dem Ofen probiert? Im Ofen geröstet bekommt er einen wunderbar aromatischen Geschmack. Mit Balsamico, Preiselbeeren und Pekannüssen wird daraus eine köstliche Beilage oder (abgekühlt) ein köstlicher Salat!

lets get
cooking

Zutaten
  • 750 g Rosenkohl
  • Einige Zweige Thymian
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g getrocknete Preiselbeeren
  • 60 g Pekannüsse
Dressing
  • 1 EL Balsamicoessig Crema
  • Salz und Pfeffer
Autor
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Evelien van der Meer
Zubereitung
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Die Enden von den Rosenkohlröschen sauber abschneiden und die äußeren Blätter entfernen. Rosenkohl halbieren und in eine Auflaufform geben.
  • Olivenöl darüberträufeln, mit ein paar Zweigen Thymian in die Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Rosenkohl ungefähr 20 Minuten backen, dabei die Preiselbeeren während der letzten 5 Minuten hinzufügen. Mit dem Balsamicoessig beträufeln.
  • Pekannüsse grob hacken und vor dem Servieren über die Sprossen streuen.
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Evelien van der Meer