Terug

Lentesalade met appel en bleekselderij

Een groene lentesalade recept met bleekselderij, appel, noten en gebakken spekjes.Deze salade lijkt op de Waldorf met net weer een andere twist. Lekker als maaltijdsalade met wat brood of als lunch.

lets get
cooking

Ingrediënten
  • 2 of 3 stengels bleekselderij
  • 2 appels
  • 1 handvol walnoten
  • Uitgebakken spek
Dressing
  • 2-3 el crème fraîche (of zure room)
  • Sap van een halve citroen
  • Versgemalen zwarte peper
Auteur
Profile picture
Thijs
Bereiding
  • Bak de spekjes lekker knapperig en leg op keukenpapier om het teveel aan vet te laten uitlekken en af te laten koelen. Was de bleekselderij en appels. Snijd de bleekselderij in reepjes. Snijd de appels (met of zonder schil, wat jij lekker vindt) in vieren. Halveer deze partjes door ze in de lengte door te snijden en snijd dat vervolgens in kleine blokjes.
  • Doe de bleekselderij en appel in een grote kom. Hak de walnoten (zo grof of fijn als je wilt) en voeg toe aan de kom.
  • Knijp een halve citroen uit over de salade. Meng de crème fraîche en zwarte peper erdoor en je bent klaar.
  • Geniet ervan!
Twist It!

Één van de ingrediënten in deze salade is bleekselderij. Wist je dat hoe groener de geribbelde stengels van de bleekselderij, des te sterker de smaak is. Aan de binnenste stengels groeien ook zachte groene blaadjes die lekker zijn om in een gerecht te gebruiken. Deze kun je gebruiken als verse kruiden, bijvoorbeeld door een soep, saus of door een wokgerecht.

Auteur
Profile picture
Thijs