Afbeelding
Terug
Italiaanse pasta salade met rucola, basilicum en tomaatjes
Een heerlijke en eenvoudige pastasalade. Heerlijk bij een barbeque!
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 500 gr pasta
- 400 gr mozzarella
- 300 gr cherrytomaten
- gedroogde tomaatjes
- zwarte olijven in plakjes
- 300 gr rucola
- 300 gr Parmaham
- 100 gr pijnboompitjes
- Parmesaanse kaas
Dressing
- 140 ml olijfolie
- 6 eetlepels balsamico azijn
- groene pesto
- mosterd
- zout en peper
- basilicum
- honing
Auteur
MKrüger
Bereiding
- Kook in ruim water met een snufje zout de pasta gaar in 5 tot 8 minuutjes. Giet en spoel af en laat het afkoelen. Als je een scheutje olijfolie door de pasta mengt zal het niet aan elkaar gaan plakken.
- Snijd de mozzarella in plakjes en snijd de cherrytomaatjes door de helft.
- Rooster de pijnboompitjes even kort lichtbruin in een koekenpan zonder olie.
- Maak van de olijfolie, balsamico azijn en mosterd, honing, zout en peper naar smaak, een mooie dressing.
- Doe de rucola met de cherrytomaatjes, gedroogde tomaatjes, olijven, mozzarella en de pasta in een schaal en meng met de dressing door elkaar.
- Strooi de Parmezaanse kaas erover en wat blaadjes verse basilicum. Serveer de Parmaham naast de salade.
- Geniet van jouw italiaanse pasta salade met rucola, basilicum en tomaatjes!
Auteur
MKrüger
