Bleekselderij salade met forel en olijfjes
Bleekselderij is een supergezonde en lekkere groente! Het zijn de jonge, lichtgroene stengels van de selderijplant. Bleekselderij wordt traditioneel verwerkt in Italiaanse tomatensaus, samen met een uitje en een worteltje. Een gouden combinatie. Je kunt bleekselderij bakken, stoven, koken en zelfs verwerken in een smoothie of sapje, maar tegenwoordig wordt het ook vaak gebruikt in een bleekselderij salade. De bite van de bleekselderij is een goede toevoeging aan een salade. Ook de frisse smaak van de bleekselderij kan niet ontbreken in je salade!Probeer deze makkelijke en gezonde bleekselderij salade, gecombineerd met de hartige smaak van gerookte forel. De olijven gaan ook heel goed samen met deze smaken. De bleekselderij is heerlijk op een dikke, geroosterde bruine boterham!
lets get
cooking
- 8 stengels bleekselderij
- 1 sjalotje, fijn gesnipperd
- 25 zwarte olijven, ontpit
- 5 takjes munt, de blaadjes fijngehakt
- 4 takjes bladpeterselie
- 200 gram gerookte forel
- 4 boeren boterhammen
- 10 el extra vergine olijfolie
- 6 el witte wijnazijn
- Peper & zout
- Snijd de bleekselderij in dunne plakjes en meng met de sjalot, munt, peterselie, olijven, olijfolie en witte wijnazijn. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout, niet teveel, want de forel is al vrij sterk van smaak.
- Rooster de boterhammen in de oven op 180 graden in ongeveer 10 minuten goudbruin.
- Verdeel het brood, de bleekselderij salade en de stukjes forel over de borden. Garneer met een blaadje munt of peterselie en besprenkel met olijfolie.
Maak ook eens deze lekkere appelsalade met bleekselderij en ananas!
