Ricette con il cavolfiore
In tutto il mondo, il cavolfiore viene preparato in svariati modi, dai curry di cavolfiore a snack croccanti. Per esempio il cavolfiore in Tempura tipico del Giappone: il cavolfiore viene immerso in una pastella leggera e fritta, ottenendo una consistenza croccante. Buffalo Cauliflower Wings: Una versione vegetariana delle famose Buffalo Wings, in cui le cimette di cavolfiore vengono cotte al forno o fritte e poi ricoperte con una salsa piccante e saporita. Cavolfiore arrosto con Tahina in paesi come il Libano e Israele: il cavolfiore viene arrostito fino a quando non diventa dorato e croccante, per poi essere servito con una cremosa salsa di tahina. Da cremoso a piccante e croccante: il cavolfiore dimostra costantemente la sua versatilità nelle ricette di tutto il mondo!
Come preparare il cavolfiore
Bollito
Bollire il cavolfiore
Il cavolfiore è più buono quando ha ancora una leggera croccantezza, quindi fai attenzione a non cuocerlo troppo – altrimenti perde sapore e diventa troppo morbido. Per bollirlo, bastano circa 6-8 minuti per mantenere le cimette sode.
Al vapore
cuocere al vapore il cavolfiore
Se scegli di cuocere al vapore il cavolfiore, tieni presente che il tempo di preparazione sarà un po' più lungo. A seconda del grado di cottura desiderato, la cottura al vapore dura in media tra i 7 e i 9 minuti. Assicurati che non diventi troppo cotto. In questo modo, potrai gustare al meglio verdure saporite e nutrienti!
Al forno
Cavolfiore al forno
Non c'è un solo modo per cuocere il cavolfiore al forno – puoi farlo in molti modi. Per una preparazione veloce, distribuisci le cimette di cavolfiore su una teglia, condiscile con olio d'oliva e spezie a piacere, quindi fai cuocere in forno a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura.
Vuoi provare un cavolfiore intero? Dopo averlo marinato con le tue spezie preferite, avvolgilo in carta da forno o alluminio e lascialo cuocere lentamente a 150°C per circa 1,5 ore. Poi rimuovi l'involucro e rimettilo in forno per altri dieci minuti per ottenere una crosta deliziosamente croccante.
Congelare il cavolfiore
Il cavolfiore è una verdura piuttosto grande, quindi è probabile che ne avanzi. Nessun problema, congelare il cavolfiore è semplicissimo! Taglialo in cimette, cuocile per due minuti in acqua bollente e poi raffreddale sotto l’acqua fredda. Scolale bene e conservale in sacchetti o contenitori per freezer. In questo modo, avrai sempre una porzione di cavolfiore pronta all'uso, fino a 12 mesi!
Come acquistare e conservare il cavolfiore
Riconoscere un cavolfiore fresco è facile: cerca una testa soda, di un bianco brillante, con foglie verdi e croccanti che la avvolgono stretta. Evita quelli con macchie nere o foglie ingiallite – di solito non sono né freschi né croccanti. Un cavolfiore fresco può durare da 7 a 14 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero.
Cavolfiore viola
Il cavolfiore non è solo bianco! Oltre alla tipologia classica, esistono anche cavolfiori arancioni, verdi e viola. In particolare, il cavolfiore viola è un vero colpo d'occhio. Vuoi mantenere quel colore intenso nel piatto? È meglio grigliarlo, perché la bollitura potrebbe far sbiadire leggermente il colore. Questi cavolfiori colorati non si trovano sempre nei supermercati, ma più facilmente nei negozi di ortofrutta o nei mercati specializzati.
