Insalata di pomodori e formaggio di capra con tortillas croccanti
Un´insalata di pomodori che è un pasto in sè per sè. La combinazione di sapori piacerà sicuramente.
lets get
cooking
- 4 tortillas
- 100ml di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 2 cetrioli libanesi, pelati e tagliati a rondelle da 1 cm
- 2 x 250g di confezioni di pomodorini cherry, tagliati a metà
- 4 cipolline primavera tagliate finemente
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tagliate finemente
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tagliate finemente
- 2 cucchiai di succo di limone
- 50g di formaggio di capra fresco sbriciolato
- 60g di noci pecan tostate e tagliate a pezzettini
1. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Tagliate le tortillas a striscioline da 1 cm di larghezza e mischiatele in una ciotola con 2 cucchiai di olio e con del cumino. Condite con sale e pepe, poi mettetele in una teglia da forno e fatele cuocere per circa 12 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno diventate dorate e croccanti. Lasciate raffreddare. 2. Nel frattempo, mettete i cetrioli, i pomodori, le cipolle, le erbette, il succo di limone ed i rimanenti 60ml di olio in una ciotola; condite con sale e pepe e mescolate il tutto. 3. In un piatto, fate degli strati di foglie di insalata, stricioline di tortillas, formaggio e noci pecan, continuando a stratificare aggiungendo tutti gli altri ingredienti. Servite subito.
