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Insalata belga con hummus e formaggio di capra

Cottura
35 minutes
Porzioni
4

Queste barchette di cicoria Witlof sono perfette per la cena o come gustoso spuntino, magari accompagnate da un bicchiere di vino rosso.

lets get
cooking

Ingredienti
  • 95 grammi di lenticchie rosse
  • 2 peperoni arrostiti
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1/2 cucchiaio di curcuma
  • 1/4 cucchiaio di sale
  • 2 cucchiaio di salsa tahin
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 cucchiaini di peperoncino di Cayenna
  • 4 cespi di insalata belga (Witlof)
  • 150 grammi di formaggio di capra morbido
  • 50 grammi di noci pecan
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Veggies first
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Preparazione

Lessate le lenticchie in acqua, insieme al cumino, alla curcuma e al sale per circa 15/20 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Mettere le lenticchie e il resto delle spezie in un robot da cucina, fino a farle diventare una purea liscia.

Tagliate la parte posteriore delle Witlof e usare le foglie per decorare il piatto. Su ogni foglia aggiungete un po 'di hummus, formaggio di capra sbriciolato e noci.

Witlof met hummus

Consigli extra

Se avanza un po' di hummus, potete conservarlo in frigorifero in un barattolo. Un'idea per consumarlo: tagliate della verdura a bastoncini e immergeteli nell'hummus.

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