Salata baladi, une salade égyptienne

Cette salade nous vient de notre ami Gert-Jan. "De 1988 à 1991, j'ai passé 3 ans à travailler sur un projet de légumes dans le district de Fayoum, une province située au sud du Caire, en Egypte. Les salades typiques des familles en Egypte sont des salades avec des tomates et des mini concombres, servies avec des oignons, du piment et des fines herbes. Le goût sucré des tomates égyptiennes en combinaison avec la saveur plus forte du poivron et de l'oignon, se traduit par une belle et simple salade. La source de ma recette est le livre de cuisine Big Arabe Cooking Book, écrit par Janny de Moor. J'ai un peu modifié la recette, car à Fayoum, en Egypte, ils utilisent plutôt les mini concombres Beth Alpha au lieu de radis. A la place du piment, j'ai choisi le poivron vert. La laitue utilisée dans cette recette est la laitue pommée Salanova ©. "