Salade de pois chiches et aubergines grillées

Name: Salade de pois chiches et aubergines grillées
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 12 tomates cerise; 2 c. à café de cumin; 2 gousses d'ail; écrasées; 1 boîte de pois chiches; 2 c. à café de harissa; 35 gr de persil frais; haché

Cuisson

40 minutes

Portions

Cette salade méditerranéenne est composée d'aubergines grillées, de pois chiches, de tomates, d'ail et de persil frais.

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cooking

Ingrédients

2 aubergines
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
12 tomates cerise
2 c. à café de cumin
2 gousses d'ail, écrasées
1 boîte de pois chiches
2 c. à café de harissa
35 gr de persil frais, haché

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Veggies First

Préparation

Préchauffez le four à 220°C. Coupez les aubergines en dés, mettez-les dans un plat et ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin , l'ail et du sel et du poivre.
Mettez le plat au four, et après 15 min de cuisson, ajoutez les tomates. Laissez cuire pendant encore 10-15 minutes. L'aubergine doit être tendre.
Sortez le plat du four et laissez refroidir à température ambiante.
Egouttez les pois chiches, ajoutez le persil et la harissa, puis mélangez avec les aubergines et tomates.

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