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Mini empanadas de puerro y pollo
Cocción
55 minutes
Porciones
4
Una empanada o quiche es un plato perfecto asequible a todos los bolsillos. Puedes agotar muchos ingredientes sobrantes como verduras, queso, pollo, etc. Fíjate en estas mini empanadillas, un plato divertido de preparar con los niños este fin de semana.
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lets get
cooking
Ingredientes
- 10 - 12 láminas de hojaldre
- 400 ml de caldo de verduras
- 300 gramos de pechuga de pollo
- 2 puerros
- 125 ml de crema fresca
- 300 gramos de guisantes (congelados)
- 4 huevos
- 100 gramos de queso rallado
Autor
JoorKitchen
Preparación
- Deja que las láminas de hojaldre se descongelen. Enciende el horno a 220 grados y engrasa el molde de la quiche con mantequilla o aceite.
- Pon el caldo a hervir en un cazo. Cuece la pechuga de pollo en caldo durante aproximadamente 15 minutos hasta que el pollo esté cocido. Luego trocea el pollo con 2 tenedores.
- Pica la cebolla y corta los puerros en anillas.
- Calienta un poco de aceite en una sartén. Saltea la cebolla hasta que esté traslúcida. Luego añade el puerro y 2 cucharadas de caldo. Fríe el puerro hasta que esté tierno.
- Después añade la crema fresca, el pollo desmenuzado y los guisantes y remueve bien. Sazónalos con sal y pimienta.
- Bate los huevos en una fuente y añade el queso rallado.
- Rellena el molde de quiche con el pollo-la mezcla de verduras y vierte el huevo por encima. Luego cuece la empanada en el horno durante 25 – 45 minutos (dependiendo del tamaño del molde que hayas elegido) hasta que el huevo esté cocido y el hojaldre dorado.
- Deja que la empanada se enfríe por poco tiempo y sírvela inmediatamente.
Autor
JoorKitchen
