Ensalada de pollo con salsa de mostaza

Os presento mi super ensalada de pollo asado con salsa de mostaza. Es mi versión de la mitica ensalada César, pero con un pollo súper jugoso y un toque de mostaza y ajo super rico.Está hecha a base de lechuga romana, picatostes de ajo, pollo asado a la plancha, a fuego no demasiado alto para que quede super tierno por dentro y tostadito por fuera. La salsa es espectacular, es a base de yema, aceite, mostaza y anchoas. Yo uso mostaza antigua de Dijon, pero si os parece demasiado fuerte, podéis usar mostaza dulce o con miel.Si queréis hacerla más ligera, podéis sustituir el aceite y el huevo (que es como una mayonesa) por yogur desnatado. Espero que os encante tanto como a mi!! Ya me contaréis :)