Ensalada de calabaza asada con lechuga trocadero, beicon y queso de cabra
Inspirada por los sabores del otoño, esta ensalada de calabaza toca cuatro elementos claves para crear el perfecto equilibrio de colores, textura y sabor bañados por el sol.Según la asesora de restaurantes Anne Greer McCann, existe una fórmula probada para el éxito de la ensalada. Necesitas una base de verduras de hoja, verduras y fruta coloridas, texturas crujientes y un aliño que ligue todo junto. Y para un paladar más exquisito, realzar la ensalada añadiendo queso cremoso. Aplicando esta fórmula, finalizaremos con una receta ganadora y con garantías. La calabaza asada tierna combina perfectamente con las hojas Salanova tiernas, beicon y nueces crujientes. La suma de queso de cabra cremoso aporta singularidad a la ensalada, pero puede omitirse dependiendo de tu preferencia.Preparar una calabaza puede ser complicado ya que la piel es frecuentemente bastante dura. Echa un vistazo a esta guía práctica para hacerla de manera rápida y sencilla.Tu próxima reunión de otoño será un fabuloso éxito si traes consigo esta ensalada. La magia de las fórmulas de la cocina nunca falla.
lets get
cooking
- 1/2 cogollo de lechuga trocadero verde Salanova®
- 1/2 cogollo de lechuga trocadero roja Salanova®
- 1kg de calabaza, pelada y sin semillas
- 4 cucharadas de piñones
- 125g de lonchas de beicon veteado ahumado
- 150g de queso de cabra tierno, desmigajado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de yogur
- 1 cucharada de sirope de jengibre
- 1/2 diente de ajo muy picado
- Sal y pimienta
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Corta la calabaza en dados pequeños y repártelos en una bandeja horno.
- Ligeramente cúbrelos con aceite y sazónalos al gusto. Ásalos en el horno durante 20 minutos o hasta que la calabaza comience a dorarse.
- Calienta una sartén a fuego medio y asa los piñones durante tres minutos o hasta que estén tostados. Apártalos.
- Fríe el beicon en la sartén durante seis minutos o hasta que esté crujiente. Apártalo.
- Bate los ingredientes del aliño juntos en una fuente. Sazónalos al gusto con sal y pimienta.
- Quita el centro de los cogollos de lechuga. Lava y escurre las hojas y colócalas en una fuente grande o de servir.
- Reparte la calabaza y el queso de cabra en la ensalada. Corónala con los piñones y el beicon y vierte unas gotas del aliño.
El otoño es una estación prolífera para ingredientes de ensalada frescos y maduros como la pera, la granada y la calabaza. Esta ensalada colorida extrajo mucho de esta pródiga estación: Ensalada de otoño con granada, nueces mezcladas y aliño de mermelada de membrillo.
