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Romanasalat mit Hähnchen und Senfsoße

Kochzeit
15 minutes
Port.
2

Dieser leckere Romanasalat mit gebratenem Hähnchen und Senfsauce ist meine Version des Caesar-Salats. Für das Dressing verwende ich scharfen Dijon-Senf, Sie können aber auch süßen Senf oder Honig nehmen. Wenn Sie gerne etwas leichter essen, können Sie Öl und Ei (das ist quasi Mayonnaise) durch Magerjoghurt ersetzen.

lets get
cooking

Zutaten
  • Romanasalat
  • 1/2 Hähnchenbrust
  • Brot für Croutons
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Parmesan zum Reiben
Dressing
  • 1/2 Dose Sardellen
  • 1 Eigelb
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Worchestershiresoße
  • 1 TL scharfen Senf
  • Sonnenblumenöl
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Chef Orielo
Zubereitung
  • Geben Sie eine halbe Dose Sardellen, 1 Eigelb, 1/2 Knoblauchzehe, Pfeffer und den Saft von 1/2 Zitronensaft in einen Schüssel und mixen Sie alle Zutaten.
  • Fügen Sie einen TL Worchestershiresoße und den Senf hinzu.
  • Langsam das Sonnenblumenöl hineingießen und schlagen bis die Soße emulgiert ist.
  • Die halbe Hähnchenbrust in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann in Streifen schneiden.
  • Für die Croutons Brot mit gepresstem Knoblauch (1/2 Zehe) in einer Pfanne rösten.
  • Romansalat schneiden, waschen und mit den Croutons mischen.
  • Zum Schluss Parmesanflocken, Fleisch und die Senfsauce hinzufügen. Vorsichtig mischen.
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Chef Orielo