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Ensalada de granada y boniato

Name: Ensalada de granada y boniato
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 2 tazas de bonitato en dados; 1 puerro en trozos; 1 tallo de apio en trozos; 2 cucharas de aceite de oliva ligero; 4 tazas de espinaca baby; 100g de queso tipo Roquefort; 1/2 taza de nueces tostadas; 1/4 de taza de perejil picado; Las semillas de una granada

Cocción

20 minutes

Porciones

Me gusta combinar diferentes sabores cuando preparo ensaladas. Creo que le da un toque interesante. (Patricio)

lets get

cooking

Ingredientes

2 tazas de bonitato en dados
1 puerro en trozos
1 tallo de apio en trozos
2 cucharas de aceite de oliva ligero
4 tazas de espinaca baby
100g de queso tipo Roquefort
1/2 taza de nueces tostadas
1/4 de taza de perejil picado
Las semillas de una granada

Aliño

1/4 de taza de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre

Autor

Patricio

Preparación

Precalienta el horno a 180C (350F)
Mezcla los boniatos, el puerro, el apio y el aceite de oliva.
Colócalo en una bandeja para hornear y hornéalo por 30-35 min o hasta que el boniato esté tierno.
Pása la mezcla a un tazón con las espinacas baby, el queso tipo Roquefort, las nueces tostadas y el perejil.
Agrega el aderezo, mezcla y esparce encima las semillas de granada.