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Pizza de aprovechamiento

Cocción
25 minutes
Porciones
4

Cuando te sobra alguna verdura y no sabes qué hacer con ella, esta receta de aprovechamiento te puede servir de idea. Hoy tenía un trozo de calabaza y algunas cebollas asadasque me sobraron y se me ocurrió hacer un puré e incorporándolo a la masa de pizza casera. El resultado fueron estas mini pizzas de aprovechamiento y salieron estupendas. Es ideal para utilizar los ingredientes que tengas en tu nevera.

lets get
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Ingredientes
  • 200 g. de harina de trigo
  • 80 g. de calabaza y cebolla asada ( o la que tengas en casa)
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 5 g de sal
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • Unos tomates cherrry
  • 15 g de Queso feta
  • 40 g. de Mozarella
  • Rúcula fresca
  • Orégano
Autor
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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou
Preparación
  1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el aceite , la calabaza y cebolla hechas puré y ve agregando poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable. La cantodad de agua dependerá de la harina que usés y del puré.
  2. Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
  3. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora para que se relaje.
  4. Divide la masa en cuatro y con ayuda de un rodillo estírala dando forma y grosor deseada a estas mini pizzas.
  5. Cubre las bases con el tomate frito, añade los quesos, los cherry y el orégano por encima.
  6. Hornéalas a 220°C durante unos 12-15 minutos o hasta que estén dorada. Según el grosor que le hayas dado a tu mini pizza.
  7. Al sacarlas del horno, añade por encima unas hojas de rúcula unas gotas de aceite de oliva y acompañala pizza de de una buena ensalada verde.

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Tía Lou de El Huerto de Tia Lou