Ensalada con mozzarella fresca, pepinillos y albahaca
Me gusta mucho probar distintas ideas en las ensaladas. Y como paseando por el mercado vi albahaca fresca, recordé mi ensalada caprese y lo fresquita y rica que era, y se me ocurrió desarrollar esta idea en una ensalada mayor.Y de ahí surge esta ensalada con canónigos, tomate, mozzarella fresca, albahaca y pepinillos. Lo importante de esta ensalada es elegir unos buenos tomates de calidad, con mucho sabor. También he puesto una base de mix de hojas de ensalada con canónigos. Y para aliñar simplemente aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico. Podréis encontrar mozzarella fresca en supermercados. Y ya me contaréis qué os parece esta ensalada tan rica y fresquita ahora que empiza a hacer buen tiempecillo :)
lets get
cooking
- 200 gr. de Mix de ensalada
- 50 gr. de canónigos
- 1 tomate grande de ensalada
- Mozzarella fresca
- 6 -7 pepinillos
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal
1. Ponemos en una ensaladera el mix de ensalada y los canónigos.
2. Cortamos en rodajas el tomate y lo colocamos encima.
3. La mozzarella la pondremos en rodajas o en cubos según preferencia repartida sobre la ensalada.
4. Picamos los pepinillos y la albahaca y repartimos sobre la ensalada.
5. Aliñaremos con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal al gusto.
