Barcos de endivia con gambas y salsa
Se os hará la boca agua con estos barcos de endivia que son perfectos para una fiesta tropical. Llaman mucho la atención, tienen un sabor maravilloso y son fáciles de hacer, compartir y disfrutar.
lets get
cooking
- 150g gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cayena
- 3 tomates tipo cocktail
- 2 aguacates
- 1 cebolla roja
- 4 cabezas de endivia
- el zumo de media lima
- 1 diente de ajo finamente picado
- aceite de oliva extra virgen
En un tazón grande, mezclar las gambas, el aceite de oliva y el ajo. Sazonar con la cayena. Reposar durante 30 minutos para marinar.
Cortar los tomates y los aguacates en cubos pequeños. Picar la cebolla.
En un recipiente aparte preparar la salsa combinando el tomate, el aguacate y la cebolla con los ingredientes del aderezo.
Cortar la base de la endivia y llenar los "barcos" de endivia con la salsa.
Mientras tanto, asar en la plancha las gambas durante 5 minutos.
Para servir: Poner las gambas sobre el contenido de los barcos de endivias y colocar en un plato de server.
