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Rucolasalat mit Feigen, Tomaten und Mozzarella

Port.
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Frisch, lecker und einfach zuzubereiten – so soll ein Salat sein. Früchte machen aus einem klassischen Salat eine ganz besondere Kreation mit einem ganz besonderen Aroma. In diesem Fall wird ein klassischer Salat Caprese durch süße frische Feigen aufgepeppt. Dieser Salat schmeckt als Vorspeise oder Mittagessen.

lets get
cooking

Zutaten
  • 200 g Rucola
  • 4 frische Feigen
  • 2 Kugeln Büffelmozzarella
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 3 EL Pinienkerne
Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • Pfeffer und Salz
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Veggies first
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Zubereitung
  • Bereiten Sie zuerst das Dressing aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer.
  • Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten.
  • Die Kirschtomaten halbieren, Feigen in Scheiben schneiden.
  • Rucola in eine Salatschüssel geben und mit dem Dressing mischen.
  • Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Teller verteilen, Rucola, Tomaten, Pinienkerne und Feigen darauf verteilen.

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