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Kürbismuffins mit Pekannüssen

Kochzeit
35 minutes
Port.
4

Halloween und Süßigkeiten gehören einfach zusammen. Diese Muffins schmecken süß und knackig und sind dabei sogar gesund! Die Kinder und die Erwachsenen werden sie lieben!

lets get
cooking

Zutaten
  • 1/4 Kürbis (groß), geschält und gewürfelt
  • 100 g Mandelmehl
  • 2 TL Honig
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 25 g Pekannüsse
  • Kürbiskerne
  • 25 g Mohn
Autor
Veggies first
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Zubereitung
  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Kürbisstücke ca. 15 bis 30 min kochen, bis sie weich sind.
  • Dann den Kürbis pürieren.
  • Mehl mit der Kürbismasse, Honig, Ei und Backpulver vermischen, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entstanden ist.
  • Den Kürbisteig gleichmäßig auf sechs Muffinsformen verteilen.
  • Jeden Muffin mit Pekannüssen, Kürbiskernen und Mohnsamen dekorieren.
  • Ca. 25 min im Ofen backen.
Koch-Tipps

Für 6 Muffinförmchen

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Veggies first
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