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Indisch gewürzter Blumenkohl

Name: Indisch gewürzter Blumenkohl
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 rote Paprika; 3 cm frischer Ingwer; 2 EL Paprikapulver; 2 EL Kurkuma; 1 EL Laos-Gewürzpulver; 3 EL Korianderpulver; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 ml Wasser; 15 g frischer Koriander; Salz

Kochzeit

20 minutes

Port.

Dieser indische Blumenkohlsalat ist die perfekte Beilage zu allen Currys. Er kann aber auch solo mit Reis serviert werden.

lets get

cooking

Zutaten

1 Blumenkohl
1 rote Paprika
3 cm frischer Ingwer
2 EL Paprikapulver
2 EL Kurkuma
1 EL Laos-Gewürzpulver
3 EL Korianderpulver
2 EL Sonnenblumenöl
100 ml Wasser
15 g frischer Koriander
Salz

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Veggies First

Zubereitung

Den Blumenkohl in kleine Stücke, Paprika in Ringe schneiden.
Ingwer fein schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Ingwer sowie die Gewürze – Paprikapulver, Kurkuma und Laos – hinzufügen. Ca. 3 min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Gewürze aromatisch riechen.
Dann die Hitze reduzieren, Paprika, Blumenkohl und Wasser zufügen. Einen Deckel daraufgeben und weitere 10 min, bzw. so lange kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
Vor dem Servieren salzen und mit frischem Koriander garnieren.

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