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Gemischter Blattsalat mit Sprossen

Name: Gemischter Blattsalat mit Sprossen
Total time: PTM
Yield: 2
Ingredients: 100 g Babyspinat; 50 g Rucola; 10 Minzblätter; 50 g Bohnenkraut oder Koriander; 50 g Erbsen; 3 mittelgroße Möhren; 1 Avocado; 4 Handvoll Sprossen (Linsen; Brokkoli; Spargel; Radieschen o.Ä.); 1 Handvoll Sonnenblumenkerne

Port.

Dies ist ein ganz einfacher und doch außergewöhnlicher Salat, der aus verschiedenen grünen Salaten, Avocado, Möhren, Sprossen und Kräutern besteht. Gesund und exquisit!

lets get

cooking

Zutaten

100 g Babyspinat
50 g Rucola
10 Minzblätter
50 g Bohnenkraut oder Koriander
50 g Erbsen
3 mittelgroße Möhren
1 Avocado
4 Handvoll Sprossen (Linsen, Brokkoli, Spargel, Radieschen o.Ä.)
1 Handvoll Sonnenblumenkerne

Dressing

Leinöl
Apfelessig
Meersalz

Autor

Yolanda

Zubereitung

Babyspinat, Rucola und Kräuter in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Bei den Zuckererbsen die Spitzen und die Fäden entfernen. Wenn gewünscht, halbieren und dann mit dem Salat mischen.
Die Möhren schälen und in mittelgroße Stücke schneiden und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
Ein Dressing aus Leinöl, Essig und Salz zubereiten und über den Salat gießen.
Avocado in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den verschiedenen Sprossen zum Salat geben und gut vermischen.
Eine Handvoll Sonnenblumenkerne über den Salat streuen und fertig!