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Auberginenpfanne aus 1001 Nacht mit Pita-Nachos und frischem Joghurtdip

Name: Auberginenpfanne aus 1001 Nacht mit Pita-Nachos und frischem Joghurtdip
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Pitabrote; Olivenöl; 2 TL Paprikapulver; Meersalz; 3 EL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 1 runde Aubergine; 300 g Hackfleisch; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Koriander; 150 g Granatapfelkerne; einige Blätter frische Minze

Kochzeit

25 minutes

Port.

Dieses köstliche Auberginengericht mit Hackfleisch, roten Zwiebeln und Granatapfelkernen schmeckt wie ein Märchen aus 1001 Nacht. Dazu werden hausgemachte Nachos aus Pitabrot und frischer Joghurt-Zitronen-Dip gereicht.

lets get

cooking

Zutaten

5 Pitabrote
Olivenöl
2 TL Paprikapulver
Meersalz
3 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel
1 runde Aubergine
300 g Hackfleisch
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Koriander
150 g Granatapfelkerne
einige Blätter frische Minze

Dressing

500 g Griechischer Joghurt
3 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Meersalz

Autor

Pallada

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Das Fladenbrot in Dreiecke schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Paprikapulver und Meersalz darüber streuen und im Ofen ca. 10-15 min grillen.
Joghurt, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und eine Prise Meersalz in einer Schüssel glattrühren und den Dip beiseitestellen.
Die rote Zwiebel fein hacken und kurz im Olivenöl anbraten. Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden und dazugeben, Hitze reduzieren und 6 min braten.
Das Hackfleisch und Kreuzkümmel-Koriander-Pulver hinzufügen und weiterbraten, bis das Hackfleisch gar ist.
Die Auberginen-Hackfleischmischung auf einen Teller geben und mit Granatapfelkernen und frischen Minzblättern bestreuen.
Dazu die Pita-Nachos und frischen Joghurt-Zitronen-Dip servieren.