Zelný salát s jablkem a slaninou
Italský region Trentino je jedním z nejdůležitějších evropských oblastí pěstování jablek, takže v našem receptu nesmíme vynechat. A protože je sezóna zelí, nechybí ani v žádné trentinské kuchyni. A nakonec slanina, nepřekonatelná jednička receptů z Trentina. Svou uzenou chutí nám navíc připomíná zimu.Tento salát se stal součástí cesty fotografky Silvii Censa, která se vydala hledat speciality italských regionů.
lets get
cooking
- 300g zelí
- 1 jablko
- 100g vlašských ořechů
- 4/5 plátků slaniny
- 2 lžíce semínek (např. sezamu)
- 2 plátky kvalitního chleba
- 5 lžic jogurtu
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička hořčice
- 2 lžíce šťávy z citrónu
- 60ml olivového oleje
- sůl a pepř
Zelí omyjte a odstraňte z něj tvrdé svrchní části. Zbytek nakrájejte. Slaninu nakrájejte na tenké plátky a jablka na malé kousky. Ty pak zalijte citrónovou šťávou, aby jablka nezhnědla.
Smícháním jogurtu s olivovým olejem, hořčicí, octem a lžičkou citrónové šťávy připravíte dresing. Dosolte jej a dopepřete.
Zelí, jablka i slaninu dejte do jedné mísy. Přidejte nasekané vlašské ořechy, semínka a dresing.
Plátky chleba opečte, nakrájejte na kostičky a smíchejte je se salátem.
