Zpět

Pečené zelí se salsou verde z jalapeňos a s volským okem

Name: Pečené zelí se salsou verde z jalapeňos a s volským okem
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špičaté zelí; 2 lžíce olivového oleje; 4 vejce; pálivá omáčka na dochucení

Cozimento

30 minutes

porcí

Pikantní snídaně, brunch nebo oběd se špičatým zelím. V kombinaci s volským okem a salsou vás toto jídlo opravdu nakopne!

lets get

cooking

Ingredience

1 špičaté zelí
2 lžíce olivového oleje
4 vejce
pálivá omáčka na dochucení

Dresink

4 zelené jalapeňos (nasekané, bez stopky a semínek)
1 rajče (nakrájené)
1/2 cibule (najemno nasekané)
4 stroužky česneku (najemno rozmělněné)
1/4 lžičky drceného kmínu
1/2 svazku koriandru (nasekaného)
50ml jablečeného octu
1 lžička cukru
1 lžíce šťávy z limetky
sůl na dochucení

Autor

Martijn Korving

Příprava

Nejprve všechny suroviny na salsu promíchejte v mixéru. Trochu osolte.
V hrnci si přiveďte k varu osolenou vodu.
Špičaté zeli rozčtvrťte a blanšírujte ho - asi 5 minut.
Poté ho osušte a opláchněte pod studenou vodou.
Ještě jednou odstraňte ze zelí vodu. Na pánvičce si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm zelí, aby zezlátlo. Pak ho z pánvičky přesuňte do aluminiové folie, aby zůstalo teplé.
Připravte si 4 volská oka.
Na talíř pokládejte čtvrtku zelí, servírujte se salsou z jalapeños, s pálivou omáčkou a volským okem.