Zpět

Pečená řepa s mrkvovo-čočkovým salátem

Name: Pečená řepa s mrkvovo-čočkovým salátem
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200g čočky; 300g červené řepy (oloupané a nakrájené na čtvrtky); 300g mrkve (oloupané a nakrájené na menší kousky); 3 lžíce olivového oleje; 150g kozího sýru (na kousky); 2 lžíce petržele (naskané); 2 lžíce semínek granátového jablka

Cozimento

20 minutes

porcí

Tento barevný, svěží salát kombinuje pečenou červenou řepu a mrkev s čočkou. Co je ještě lepší než lahodná kombinace sladkého granátového jablka, slané fety a zdravé čočky, je také to, že si můžete vybrat, zda ji budete podávat okamžitě, nebo ji necháte vychladnout a vychutnáte si pokrm jako studený salát k obědu.

lets get

cooking

Ingredience

200g čočky
300g červené řepy (oloupané a nakrájené na čtvrtky)
300g mrkve (oloupané a nakrájené na menší kousky)
3 lžíce olivového oleje
150g kozího sýru (na kousky)
2 lžíce petržele (naskané)
2 lžíce semínek granátového jablka

Autor

Veggies First

Příprava

Čočku dejte do středně velkého hrnce a zalijte ji vodou. Na vysokém plamínku přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte, dokud čočka nezměkne (asi 20-30 minut).
Předehřejte si troubu na 200°C.
Červenou řepu a mrkev zalijte 2 lžícemi olivového oleje a dochuťte solí a pepřem. Rozložte na plech s pečicím papírem. Restujte v troubě asi 20 minut, v polovině otočte, dokud suroviny nezezlátnou a nebudou křupavé.
Čočku sceďte, dobře ji propláchněte a pokapejte olivovým olejem. Podle chuti ještě osolte a opepřete.
Čočku dejte na velký talíř spolu s orestovanou zeleninou. Navrch vše posypte semínky granátového jablka a kozím sýrem a dochuťte čerstvou petrželkou.
Servírujte nejlépe s tímto naším jogurtovým dresingem. Dobrou chuť!