Mrkvový dort s citrónovou polevou s mascarpone
Co se týče jídla, Spojené království je známé “Fish and Chips”, které se dají koupit na mnohých místech na ulicích. Také snídaně je zde tradičním pokrmem. Dále i nedělní oběd jako kuře, hovězí, vepřové nebo jehněčí se sezónní zeleninou, bramborami, yorkshirský pudding a omáčky. Indická a čínská jídla se zde stávají stále více populárními. Sandwiche, nejčastěji tvořené salátem jako hlavní ingrediencí, jsou také oblíbené. Mrkev, hrášek, pórek, cibule, brokolice, růžičková kapusta a tuřín, to vše jsou velmi oblíbené druhy zelenin ve Spojeném království.Samozřejmě, pokud máte dost času, stojí za to si v Anglii dojít na čaj o páté, možná právě s mrkvovým dortem.
lets get
cooking
- 9 středně velkých mrkví, nastrouhaných
- 300g mouky
- 225g třtinového cukru
- 4 vejce
- 300ml slunečnicového oleje
- 150g vlašských ořechů
- kůra z jednoho (bio) citrónu
- 1 lžička skořice
- 1 a půl lžičky prášku do pečení
- půl lžičky soli
- 125g změklého másla při pokojové teplotě + další pro vymazání formy
- 250g mascarpone
- 75g cukru na polevu
- šťáva z půlky citrónu
- kůra z jednoho citrónu (na polevu)
- opražené mandlové lupínky nebo tenké plátky citrónové kůry
Dále:
Forma o průměru 23 cm
Papír na pečení
Elektrický mixér
Předehřejte troubu na 180°C. Vymažte formu máslem a pokryjte její dno papírem na pečení. Šlehejte vajíčka s třtinovým cukrem, dokud hmota nebude lehce nadýchaná. Vlijte slunečnicový olej a šlehejte dalších pár minut. Přidejte mrkev, poté mouku se skořicí, práškem do pečiva a citrónovou kůrou.
To vše nalijte do připravené formy a pečte asi 45 – 55 minut, nebo dokud zakrojený nůž (párátko) doprostřed dortu nevyndáte stále čistý. Vyndejte z trouby a před vyjmutím z formy nechte vychladnout.
K přípravě polevy míchejte máslo a mascarpone, citrónovou šťávu, citrónovou kůru a cukr dokud se nevytvoří krém. Ponechte v lednici, než dort zcela nevychladne. Poté natřete na vrch dortu, hladce či ne, dle vašeho vkusu. Ozdobte praženými mandlemi nebo citrónovou kůrou.
