Květákovo-pastináková polévka se slaninou a lískooříškovou drobenkou
Všechno, co chci k Vánocům, je polévkaaaaa! Nejkrásnější vzpomínky jsou vždycky od svátečního stolu s rodinou a přáteli a lahodná polévka dokonale zapadá do této vánoční a novoroční nálady. Ano, i polévka může být slavnostní... je snadná na přípravu, snadno se vaří a lze ji podávat luxusně, aniž byste museli trávit a trpět hodiny ve vaší kuchyni. Tato krémová květákovo-pastináková polévka se slaninovo-lískooříškovou drobenkou je živým a láskyplným příkladem toho, jak může být polévka nebeská. Připravená bude v mžiku, lahodná zelenina polévce dodá extra luxusní nádech.Tuto polévku jsme doplnili drobenkou ze slaniny a lískových oříšků. Jsou vegetariáni součástí vaší večeře? Slanino-lískooříškovou drobenku stačí nahradit uzenými mandlemi a sušenými brusinkami, které nasekáme na malé kousky a společně s řeřichou rozprostřeme na polévku. Chtěli byste to udělat ještě luxusnější? Pár růžiček květáku dejte stranou a krátce je orestujte na pánvi. Rozdělte je na polévku spolu s drobenkou a můžete si začít pochutnávat!
lets get
cooking
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 400g pastináku (oloupaný, nakrájený na kousky)
- 1 lžička semínek fenyklu
- 500g květáku
- 500ml zeleninového vývaru
- 200ml smetany
- 100g slaniny
- 70g lískových oříšků
- řeřicha (na ozdobu)
- sůl a pepř
- olej
- Extra: mixér
- Nakrájejte cibuli a rozdrťte si česnek. Na pánvi s olivovým olejem orestujte cibuli a česnek, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte semínka fenyklu a vše společně minutu opékejte.
- Poté přidejte růžičky květáku, kousky pastináku a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Zeleninu nechte 15-20 minut louhovat, dokud nebude měkká a pevná na skus.
- Mezitím si rozehřejte pánev na střední teplotu. Na ní orestujte lískové ořechy, dokud nejsou světle hnědé. Vyjměte je z pánve a nechte je krátce vychladnout. Ořechy pak nasekejte nahrubo na malé kousky.
- Stejnou pánev pak znovu rozehřejte na středním plameni a opečte na ní slaninu, dokud není ze všech stran pěkně hnědá a křupavá. Slaninu nechte vychladnout na kuchyňském utěrce. Poté slaninu nakrájejte nebo nalámejte na kousky.
- Zeleninu a vývar rozmixujte do polévky a stáhněte pánev z ohně. Do polévky nalijte šlehačku a dobře promíchejte. Poté polévku dochuťte solí a pepřem.
- Polévku podávejte se slanino-lískooříškovou drobenkou a misky s polévkou dozdobte čerstvou řeřichou podle vlastní chuti.
