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Salada panzanella com pimenta grelhada

Min.
15 minutes
Porções
4

Salada panzanella com pimenta grelhada, um classico da Italia. Uma salada perfeita para usar o pão velho e tomates maduros. Esta salada panzanella é uma variação da receita clássica.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo
  • 4 pães
  • 12 tomates-cereja
  • 1 cebola vermelha, cortada em fatias finas
  • 1/2 maço de manjericão, em fatias finas
  • 24 azeitonas pretas sem caroço
  • 80 gr. lascas de queijo parmesão
Molho
  • 12 colheres azeite de oliva extra-virgem
  • sal e pimenta
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Rossio
Preparo
  • Pimentões sem semente e cortado ao meio ou quartos. Passe levemente óleo, em seguida, coloque-a pele para cima em uma assadeira e leve ao forno com temperatura alta, até que a pele fique escura e com bolhas.
  • Coloque os pimentões em um saco à prova de calor e feche hermeticamente. Deixe esfriar. Descasque a pele queimada das pimentas e corte em pedaços.
  • Corte os pães em cubos e asse no forno por ± 10 min. A 180 graus até dourar.
  • Misture o azeite, o vinagre e cebola com sal e pimenta em uma tigela.
  • Adicione os outros ingredientes, exceto o queijo. Misture delicadamente.
  • Coloque a salada em pratos e decore com queijo parmesão.
  • Tempere a gosto com mais sal, pimenta e azeite.
Toque do chef

Dica: Faça a sua própria combinação, variar com outros ingredientes como couve, erva-doce ou aipo.

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Rossio