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Quinoa com grão de bico, pepino, tomate e salsa

Name: Quinoa com grão de bico, pepino, tomate e salsa
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250g de quinoa; 200g de grão de bico pré-cozinhado; 2 pepinos grandes; 200g de provola; 1 cebolinha; 200g de tomates pequenos; 200ml de vinagre de vinho

Min.

25 minutes

Porções

Você vai adorar esta salada de quinoa com grão de bico, tomate, pepino, queijo provola e salsa. Simples de montar, fácil de fazer e repleta de nutrição. Com pouca preparação, esta salada fica pronta em poucos minutos. Um saboroso almoço ou jantar nutritivo.

lets get

cooking

Ingredientes

250g de quinoa
200g de grão de bico pré-cozinhado
2 pepinos grandes
200g de provola
1 cebolinha
200g de tomates pequenos
200ml de vinagre de vinho

Molho

salsinha
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
sal e pimenta a gosto

Autor

Veggies First

Preparo

Cozinhe a quinoa em água com sal, seguindo as instruções no pacote.
Enquanto isso, lave os legumes, corte o pepino e a cebolinha em pedaços pequenos e os tomates ao meio.
Coloque-os em uma saladeira e tempere com vinagre, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
Lave o grão-de-bico em água corrente, corte pequenos cubos de queijo provola e adicione-os aos legumes.
Adicione também a quinoa, 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e misture tudo.
Tempere com sal e pimenta e sirva com salsa picada.