Melão com sal de pimenta (jiquitaia) e limão

A jiquitaia é o mais brasileiro dos temperos. Era com ela que os nossos povos originais temperavam a comida, jgando a jiquitaia direto na boca.Os demais temperos, como coentro, salsinha, cebola, chegaram por aqui com o colonizador, mas a pimenta, ingrediente latino-americano, já era muito usada pela população local.A jiquitaia consiste em pilar (macerar) pimenta seca com sal.Essa misturinha dá um toque muito especial aos alimentos e especialmente às frutas, tanto que é comum em vários países latino-americanos petiscos de frutas polvilhadas com sal e pimenta e muitas vezes se soma à mistura gotas de limão. Daí a nossa inspiração.Com o melão gladial a combinação foi uma festa pra boca, a doçura do melão foi destacada com as notas cítricas das raspas, a pimenta e o sal que tem a função de potencializar sabores. Ficou uma delicia pra ser consumido assim, puro e perfeito pra ser servido como petisco acompanhando drinks.