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Salada grega com alface baby e rúcula selvática

Porções
4

As fotos são com o espinafre baby, tipo europeu, que podem entrar no lugar da rúcula ou da folha de alface. O que importa é ter folhas, o tipo delas é você quem decide!!!

lets get
cooking

Ingredientes
  • 1 alface baby
  • 2 punhados de rúcula selvática ou Espinafre europeu
  • ½ xícara (chá) de tomatinhos cereja ou sweet partidos ao meio.
  • ½ xícara (chá) de fatias ou cubinhos de pepino japonês
  • ¼ de chancliche branco
  • 8 azeitonas pretas.
  • ½ cebola roxa em lâminas
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de hortelã.
Molho
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão.
  • Sal e pimenta do reino à gosto.
Autor
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Leticia Massula
Preparo

Modo de fazer

  • Em um bowl dissolva o sal no suco de limao, acrescente o azeite em fio misturando sem parar até obter um molho encorpado. Ajuste o sal. Reserve duas colheres em um potinho.
  • Incorpore os tomatinhos, pepinos, cebola e azeitonas ao bowl e misture bem com o restante da vinagrete. Disponha em uma travessa.
  • Sobre a mistura de pepino e tomates disponha a alface o a rúcula, misturados com as folhas de hortelã. Regue com a vinagrete reservada.
  • Polvilhe toda a salada com o chancliche esfarelado.

Toque do chef

Acrescente aos tomatinhos e pepinos ½ xícara (chá) de trigo integral (em grão) cozido.

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Leticia Massula