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Quinoa con garbanzos, pepino, tomate, y perejil

Name: Quinoa con garbanzos, pepino, tomate, y perejil
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250g de quinoa; 200g de garbanzos precocinados; 2 pepinos grandes; 200g de provola; 1 cebolleta; 200 g de tomates pequeños; 200ml de vinagre de vino

Cocción

25 minutes

Porciones

Te va a encantar esta ensalada de quinoa con garbanzos, pepino, tomate, queso provola y perejil. Fácil de hacer y nutritiva. Con un poco de preparación, esta ensalada está terminada en menos de cinco minutos. Un almuerzo o cena sabrosa y nutritiva.

lets get

cooking

Ingredientes

250g de quinoa
200g de garbanzos precocinados
2 pepinos grandes
200g de provola
1 cebolleta
200 g de tomates pequeños
200ml de vinagre de vino

Aliño

perejil
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

Autor

Veggies First

Preparación

Cuece la quinoa en agua salada, siguiendo las instrucciones del envase.
Mientras tanto, lava las verduras, corta el pepino y la cebolleta en trozos pequeños y los tomates por la mitad.
Colócalos en una ensaladera y aderézalos con vinagre, limón, sal y pimienta. Déjalos reposar durante al menos 20 minutos.
Lava los garbanzos bajo el grifo, corta dados pequeños del queso provola y añádelos a las verduras.
Añade también la quinoa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y mézclalo todo.
Alíñala con sal y pimienta y sírvela con perejil picado.