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Pepino salteado com legumes e arroz

Min.
15 minutes
Porções
4

Um prato vegetariano picante com pepinos asiáticos. Frite os pepinos com pimenta vermelha, cenoura e molho de soja e sirva com molho de pimenta quente. Como acompanhamento, experimente usar arroz ou macarrão Bifum.

lets get
cooking

Ingredientes
  • 400 g de arroz branco
  • 1 pepino asiático
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 cenoura
  • 3 colheres de sopa de óleo para fritar
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de xarope de gengibre
  • 2 cebolinhas
  • 20 g de coentro fresco
  • 6 colheres de sopa de molho de pimenta
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Asian wok cucumber
Preparo
  • Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
  • Lave e pique o pepino asiático e corte o pimentão em fatias finas.
  • Descasque e corte a cenoura.
  • Pique a cebolinha em rodelas e pique grosseiramente o coentro.
  • Pré-aqueça uma wok ou frigideira e adicione o óleo.
  • Frite a cenoura e o pepino em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
  • Por fim, adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o xarope de gengibre e continue fritando até que tudo esteja bem misturado (aproximadamente 2 minutos).
  • Sirva o arroz branco, adicione os legumes fritos e polvilhe com a cebolinha e o coentro.
  • Sirva com molho de pimenta ao lado.
Toque do chef

O que são pepinos asiáticos?Quando a maioria das pessoas pensa em pepinos, eles tendem a pensar em preparações "frias", como saladas. Mas os pepinos também podem ser ótimos ingredientes para fritar. Tornam-se macios em um wok quente e seu frescor é um ótimo complemento para pratos asiáticos picantes. Pepinos asiáticos têm uma pele mais espessa, com pequenos espinhos.

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