Berinjela oriental com ovos
Berinjela é um vegetal super nutritivo e extremamente versátil na cozinha! Confira aqui mais uma receita muito especial e que vai surpreender a todos.
lets get
cooking
- 1 berinjela rajada ou preta
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de alho picadinho
- 1 colher (sopa) de gengibre picadinho
- Cebolinha verde laminada
- Misture bem:
- 1 colher de sopa shoyu
- 1 colher de sopa de mirim
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Pimenta seca a gosto
- 1 colher de café de amido de milho
- Azeite
Modo de fazer
Disponha a berinjela sobre a boca de fogo do fogão para que a casca queime até ficar preta. Vá virando para que todos os lados sapequem igualmente.
Transfira a berinjela para uma bacia e tampe com um prato ou filme plástico para que abafe, isso ajuda a soltar a pele. Deixe descansar cerca de meia hora.
Solte a pele com as mãos, com o cuidado de manter o fruto inteiro, inclusive o cabinho. Se for necessário passe água pra remover os últimos resquícios de casca, com cuidado de escorrer bem depois. Com uma faca pequena, abra a polpa mas sem desmontar o fruto.
Em uma frigideira sue o alho e o gengibre no azeite. Junte o molhinho, deixe ferver. Junte o amido de milho, misture e então disponha a berinjela, abaixe o fogo e deixe cozinhar 1 minuto de cada lado para o molho penetrar na polpa.
Bata os ovos e despeje sobre a berinjela, ajude com um garfo para que ele entre pelas frestas da polpa. Deixe cozinhar em fogo baixo até o ovo ficar no ponto de sua preferência, mais o menos duro.
Finalize com a cebolinha verde.
