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Alho-poró caramelizado com erva-doce e burrata

Min.
45 minutes
Porções
4

Eles podem, às vezes, passar despercebidos, mas legumes salteados são incrivelmente saborosos e super fáceis de preparar. E ficam ainda melhores quando você carameliza esses vegetais na manteiga. Legumes como alho-poró e erva-doce são perfeitos para isso. Combine esses dois vegetais com avelãs crocantes e burrata cremosa e você terá um prato repleto de sabores e texturas. Esse alho-poró caramelizado com erva-doce e burrata é uma delícia!

lets get
cooking

Ingredientes
  • 3 alhos-porós
  • 1 bulbo de erva doce
  • 100g manteiga
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 burrata
  • Punhado de avelãs
  • Sal e Pimenta
Molho
  • ½ maço de manjericão
  • ½ maço de salsinha
  • 3 colheres de chá de alcaparras
  • 2 colheres de chá do caldo das alcaparras
  • 2 picles médios
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta
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JoorKitchen
Preparo
  • Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em 3 pedaços. Certifique-se de que as metades permaneçam inteiras. Corte a erva-doce ao meio e corte cada pedaço em 2.
  • Aqueça a manteiga em uma frigideira grande ou divida a manteiga entre duas frigideiras. Coloque os legumes virados para baixo na frigideira e frite até dourar. Vire e doure o outro lado. Adicione algumas colheres de sopa de água à panela e cubra com uma tampa. Cozinhe os legumes até ficarem macios. Em seguida, retire a tampa da panela e regue os legumes com mel. Tempere com sal e pimenta.
  • Enquanto isso, faça a salsa verde: coloque tudo, exceto o sal e a pimenta, em um copo medidor alto e misture com um mixer. Tempere com sal e pimenta.
  • Pique as avelãs grosseiramente e corte a burrata em pedaços.
  • Coloque os legumes cozidos em uma tigela grande e espalhe metade da salsa verde sobre eles. Decore com avelãs e burrata e sirva o restante da salsa verde como acompanhamento. Seu alho-poró caramelizado com erva-doce e burrata está pronto para ser degustado!
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